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詳細情報
旧时光里的老味道
旧食
出版社:北京联合出版公司
出版年:2016年04月
コード:423678   158p  25cm ISBN/ISSN 9787550268609
 
価格 3,402円
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本书为食谱类图书。整本书以小时候、老味道和老地方为线索,配以旧食独特的怀旧风照片,读来浓浓的怀旧感扑面而来,每张图片都是一幅摄影作品,可以慢慢看,细细品。每道菜肴的选择都经过深思熟虑,穿越时光的影子,从儿时的吃食到历久弥新的老味道,再穿过大江大河,在地方美食里穿流不息。

目录:
第一章 回到小时候 复苏最本真的味蕾记忆
 01.西红柿炒鸡蛋/02.尖椒土豆丝/03.糖醋排骨/04.豆豉鲮鱼蒸蛋羹/05.辣椒炒肉/06.香菇炒蛋/07.姜丝炝锅面/08.豆角肉末打卤面/09.青椒丝炒面/10.西红柿鸡蛋疙瘩汤/11.全麦糖三角/12.芝麻糖油饼/13.千层葱肉饼/14.消暑绿豆汤/15.桂花酸梅汤/16.山楂大果茶

第二章 怀旧老味道 把不复返的日子藏进滋味里
 01.家常石磨老豆腐/02.肉酿虎皮尖椒/03.胡萝卜红烧肉/04.剁椒蚂蚁上树/05.大蒜烧茄条/06.醋香花仁拌三丁/07.铁锅羊肉炖茄子/08.蒜香侉炖鱼/09.家常老火锅/10.泡椒酸汤牛肉/11.排骨炖豆角/12.香菇红焖鸡/13.酒香炖蹄花/14.芫香蒜茄子/15.风味腌糖蒜/16.红心咸鸭蛋/17.家乡杂辣酱/18.东北腌酸菜/19.蓑衣白萝卜/20.开胃酸三样/21.韭香酸豇豆/22.秘制酱脆瓜

第三章 寻味老地方 初心在市井烟火中安放
 01.蘸水面/02.腊汁肉夹馍/03.红油米皮/04.坊上酸汤水饺/05.油泼棍棍面/06.川北凉粉/07.红油耳丝/08.回锅肉/09.吮指香辣虾/10.砂锅娃娃菜/11.葱爆羊肉/12.酸奶面/13.蜜汁奶豆腐/14.蒙古果子/15.风干肉焖小米饭/16.酸辣蕨根粉/17.苕皮辣子炒萝卜干/18.烟笋炒腊肉/19.湘味酱萝卜/20.农家小炒肉/21.梅菜蒸扣肉/22.晋中酸汤面/23.口袋饼/24.豆角焖面/25.过油肉拌面/26.莜面栲栳栳
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