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近代上海饭店与菜场
／上海城市社会生活史丛书
唐艳香 褚晓琦
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| 出版社：上海辞书出版社 |
| 出版年：2008年12月 |
| コード：323662 363p 23cm ISBN/ISSN 9787532626212 |
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在庫僅少
弊社の在庫が２，３部以下のものです。店頭在庫については別途お問合わせください。
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レストラン（飯店）と食品市場（菜場）を近代都市発展における重要ファクターと位置付け、清末から民国期にかけての変遷について分析・考察する。
目次：
【上篇 飯店与上海城市生活（1843—1949）】
緒論
第一章 上海城市発展的風向標：基于各幇菜館的時空考察
第二章 中西文化的交流与互動：上海的西餐館
第三章 多様化与多功能化的空間：飯店与上海城市生活
結語
参考文献
後記
【下篇 上海菜場与市民生活（1843—1949）】
引言
第一章 演変
第二章 控制
第三章 衝突
第四章 活動
余論
附録
参考文献
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