東アジアにおける食のリスクと安全確保
南石晃明 編著
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| 出版社：農林統計出版 |
| 出版年：2010年03月 |
| コード： 288p ISBN/ISSN 9784897321905 |
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東アジア各国の食料の相互依存が強まる中、国境を超えた食のリスク管理、安全確保対策を整理し、次世代の農業食料産業構築を目指す。 ［目次］本書の課題と構成 第1部 食品安全の考え方とフードチェーン（食品安全の考え方と措置の枠組み、食品の安全性確保とフードチェーン・アプローチ、食の安全確保と情報技術の展望） 第2部 食のリスクと消費者意識（食品安全保障と消費者の食品安全リスク認知、中国における食品安全問題と消費者意識、消費者の食料購買行動と安全・安心意識―日本における米を事例として ほか） 第3部 日中韓における食の安全確保取り組みの現状と展望（食品安全と日本におけるGAPの現状と展望、日本における食品トレーサビリティの現状と消費者の意向、中国における適正農業規範の現状 ほか）
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