東アジアにおける食を考える 信頼できるフードチェーンの構築に向けて
／東アジア地域連携シリーズ 4
福田晋 編
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| 出版社：九州大学出版会 |
| 出版年：2010年06月 |
| コード： 180p ISBN/ISSN 9784798500225 |
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最近の国際食料市場の混乱や輸入食品の安全に関する問題の発生は、日中韓3カ国に、食料・食品の安全問題のリスクの大きさを認識させることとなった。食料の安全性の確保に関して政府間では協議が進んでいるが、3カ国の国民や農業者の間の相互信頼醸成はまだ不十分であり，流通業者・加工業者を含めた食品サプライチェーン全体の安全・安心を担保する民間の仕組みはできていない。実情に即した現実的な解決手段や，3カ国間の協調方策を模索する。
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