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中国食物·水果史话
精装
史军
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出版社:中信出版社 |
出版年:2020年04月 |
コード:458058 194p 22cm ISBN/ISSN 9787521716382 |
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这是一本以水果为主题的趣味科普书。植物学博士史军,讨论了从春秋战国时期到现代,中国本土水果的起源与发展。本书以科学的视角揭露了水果的诸多秘密,讲述了梨、桃、荔枝、柑橘等中国本土水果如何在广阔的华夏大地上生根发芽;葡萄、石榴、苹果等外来水果是如何进入中国的一系列科普故事。
目录: 推荐序 因植物而同行 序 中国人的水果观 Ⅰ 春秋战国 投我以木瓜 报之以琼琚 略显尴尬的水果原产地 中国人对农作物的认识:实用至上 PK专题:对待水果,古代中国与古代欧洲的不同 重农抑商:中国水果发展的羁绊 Ⅱ 秦汉:葡萄石榴西归?枣子充当粮食 版图扩大对水果的影响 寒冷时期,水果推动农业发展 Ⅲ 魏晋南北朝:甘蔗甜如蜜?蟠桃贺寿席 农业技术的发展对水果的影响 专题 《齐民要术》为什么成书于战乱年代 水果与中国文化 PK专题 中国人的水果vs西方人的水果 Ⅳ 唐:日啖荔枝三百颗?葡萄美酒夜光杯 唐贵妃的荔枝与古代的交通系统 唐朝的饮酒文化和葡萄酒酿制 专题 饮子:在茶的光环笼罩下的中国饮料 Ⅴ 宋:蔬菜大步发展?柑橘有了家谱 蔬菜交易与城市发展 专题 柑橘家族混乱八卦史 保存技术与催熟技术的发展 Ⅵ 明清:榴梿杧果难带回?猕猴桃反而出走 郑和为什么没有带回新水果 闭关锁国下的水果交流 门户开放后的水果流失 专题 植物猎人:神秘的职业 猕猴桃走出国门,纯属意外还是命中注定? Ⅶ 现代:褚橙生产工业化,极地苹果玩创新 水果品种的尴尬与种子专利 水果生产的工业化与创新 再造一个年轻的水果 专题 挑水果也要看颜值 Ⅶ 新时代:家中坐吃神秘果,遍地都种优质梨 神秘果:电商和物流带来的奇妙水果 古老的人情和新的契约 专题 从原产地到优质产区,商业促进水果改变 后记
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