美味与权力:一个华北村庄70年饮食生活变迁
/华东政法大学社会治理文丛
郭慧玲
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出版社:中国经济出版社 |
出版年:2020年01月 |
コード:456215 223p 24cm ISBN/ISSN 9787513657624 |
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本書の作者は、華北農村で長期間に及ぶフィールドワークを実施。女性ならではの視点から現地の状況を細かに観察し、農民たちへのインタビューを行った。また現地の伝統的生活の中に自ら身を置き、農民たちと飲食を共にすることにより、農村の生活形態及びそれを制約する諸要素に対する考察を深めた。本書が論じる範囲は限定的だが、一つの農村の飲食文化を深く掘り下げることによって、中国の農村全体に存在する普遍的な問題、現象が見えてくる。
目录: 总序/何明升 代序/赵旭东 导言 一、张庄与回望 二、食物与偏好 三、美味与权力 四、实地与田野 第一章 张庄的时空缩影 一、比较视野中的重访 二、农业生产 三、工业发展 四、经济收入 五、日常生活 六、人口与民风 第二章 作物、餐饭与认同 一、自然状况与作物 二、食物来源与筹备 三、餐饭的制作与储存 四、吃的娱脑与教化 第三章 饮食、差序与阶层 一、分类、等级和模仿 二、差序格局与食物享用 三、饮食、性别与阶层 四、等级的瓦解与再构 第四章 好吃与膜拜:知识型转变 一、神圣、晦气与肮脏 二、阴阳、补益与营养 三、网红、认同与安全 第五章 品味与文化再生产 一、品味与贫困文化 二、乡土文化再生产 参考文献 附录 2008年七户村民日常食谱 致谢
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