皇上吃什麼：歷史，是吃出來的，一起享用甄嬛的豬蹄、乾隆的火鍋、如懿的白菜豆腐、令貴妃的荔枝、慈禧的玫瑰餅，和溥儀的香檳
李舒 主編
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| 出版社：聯經出版公司 |
| 出版年：2019年01月 |
| コード：454346 160p 27cm ISBN/ISSN 9789570852431 |
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在庫僅少
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満漢全席に象徴されるように、中華料理の発展が一つの頂点に達した清代。皇帝や后妃たちが口にした食べ物や、食事に関するマナー、果ては毒殺を防ぐための方法など、宮中の飲食に関するさまざまなトピックを、イラスト、絵画とともに紹介。
「皇帝の食事は一日何回？」
「清朝でもっとも美食家の皇帝は誰？」
「後宮の后妃たちの間で流行したダイエット茶とは」
「宮中で年越しに食べる餃子の中身は？」
などなど、これらの答えが知りたい人は本書をお読みください。
巻末には、清の宮廷に伝わる料理レシピ30余種を掲載（嵯峨浩『食在宮廷』より）。
目錄：
編者序
Part 1 吃吃的四季
春夏秋冬不時不食
過節啦
從乾隆到張愛玲，穿越幾百年的「黏黏轉」
紫禁城裡的粽子，甜黨贏還是鹹黨勝？
清宮除夕肉食大會
素餡當道的餃子
Part 2 御膳房職場指南
什麼樣的人才能當御廚？
超三星米其林餐廳御膳房的日常
清宮第一主廚是怎樣煉成的
權力的味道：貢品與皇莊
乾隆皇帝的荔枝帳
仿膳靠譜嗎？
下毒高手養成記
紫禁城通勤一族去哪兒吃早點
Part 3 皇上吃了嗎
清代皇帝的三餐
陛下，請看日程表
皇上娘娘愛哪味
火鍋一統紫禁城
雍正，口是心非的酒鬼
清宮酒水單之帝后推薦款
心機BOY下江南
小菜不小
「如懿」失寵的秘密
不愛江山愛雞蛋
愛吃下午茶的老佛爺有點可愛
坐著火車吃大餐
庚子西逃──落難的吃貨
Part 4 美食不如美器
天下第一甲方就是你，四爺
朕有好多十二月花神杯
重華宮茶宴：揣只茶碗帶回家
咖啡杯裡的西風東漸
Part 5 大清洋飯運動
溥儀番菜研究報告
李鴻章告訴你，這碗傳承百年的牛肉汁究竟什麼味道
西餐外交進化史
Part 6 奉旨吃飯
皇帝的飯可不好蹭
無法團圓的團圓宴
Part 7 故宮食譜
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