糖霜谱（外九种）
／宋元谱录丛编
〔宋〕洪迈 等著 田渊 整理校点
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| 出版社：上海书店 |
| 出版年：2018年01月 |
| コード：435878 307p 22cm ISBN/ISSN 9787545815863 |
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饮食文化是中华文化的重要组成部分。在古代农业社会，很早就有稻、黍、麦、菽、麻“五谷”之说，又有“六畜”——马、牛、羊、豕、犬、鸡，其中的牛、羊、豕是宗庙祭祀的重要供品。最先用来煮肉的鼎，渐渐演变而为礼器，乃至发展成一国之重器。秦汉以来，封建帝王向往长生不老，开始求仙问道，虽是不切实际的幻想，但在某种程度上启发了后世对于养生的重视，诸多医典、药典也强调了饮食平衡和节制与健康之间的关系，从而留下了卷帙繁富的有关日常饮食的谱录著述，记载有宫禁帝王、公卿大臣、文人雅士、市井百姓的日常食品、食谱等，使后人得以一窥当时人们的日常饮食生活。本书收录宋元人关于饮食方面的谱录十种，包括两种《糖霜谱》、《玉食批》、《本心斋蔬食谱》、《中馈录》、《饮食须知》、《饮膳正要》、《云林堂饮食制度集》、《易牙遗意》和《馔史》，使读者得以窥见当时人饮食文化的吉光片羽。
目录：
总序
前言
1、糖霜谱（宋）王灼
2、糖霜谱（宋）洪迈
3、玉食批（宋）司膳内人
4、本心斋蔬食谱（宋）陈达叟
5、中馈录（宋）吴氏
6、饮食须知（元）贾铭
7、饮膳正要（元）忽思慧
8、云林堂饮食制度集（元）倪瓒
9、易牙遗意（元）韩奕
10、馔史（元）佚名
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