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京都の中華 ／幻冬舎文庫 姜尚美 出版社：幻冬舎 出版年：2016年12月 コード： 　　288p　　 ISBN/ISSN 9784344425477   価格　880円   ＜　＞ 在庫の有無を表示しません。   餃子、春巻、酢豚……品書きは至って普通、しかし京都の中華はちょっと違う。にんにく控えめ、油控えめ、強い香辛料は使わない。だしのとり方が独特で、どの店も勘定がやさしい。花街で愛されてきた割烹式中華から、学生街のボリューム満点中華まで、この街の歴史や風習に合わせて変化してきた「京都でしか成り立たない味」のルーツを探索する。

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