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常见食材鉴别图典 /食品安全系列
巩宏斌 主编
出版社:四川人民出版社
出版年:2018年02月
コード:433295   232p  24cm ISBN/ISSN 9787220106453
 
価格 3,402円
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《常见食材鉴别图典》是为注重饮食营养和安全的读者打造的一本食品安全指南。本书涵盖了蔬菜、畜禽蛋、水产、水果和粮豆类食材,取生活中常见的90多种食材,详细介绍了食材的选购要点、食品安全问题,并推荐了相关食谱。
什么样的蔬菜口感好、品质佳?什么样的水果是催熟的?什么样的鱼肉质肥厚?如何分辨出哪些肉是新鲜的?哪些含有毒物质?怎样去除蔬菜水果中的农药残留?食品添加剂到底是怎么回事?答案都在本系列书中。本系列图书教会您在菜场、超市挑选出好食材,指导您清洗掉农药残留,保证您的食物入口安全。

■购买评论1:内容丰富、实用:这本书语言通俗易懂、图片详实丰富,营养师详细介绍了生活中常见的食材安全及选购窍门,并且对消费者容易被误导的食品安全认识误区作了客观分析。能让消费者很好地掌握选购食材的方法,非常有用。

■购买评论2:装帧很好:这本书图文精美、内容丰富,而且装帧很漂亮,封面很漂亮,书中的食材图是实拍的唯美图。图片与文字结合,不仅可读性高,而且指导性也很强。

■购买评论3:受众广大普遍性强:这本书不仅适合具有专业素养的食品行业人员阅读,更适合普遍大众选购阅读,能让大众了解食材安全,放心食用。而且性jia比比同类书更高,值得购买!
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