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秋刀魚 6 多謝招待!日本梅酒×臺灣料理
陳頤華 編輯
出版社:黑潮文化有限公司
出版年:2015年11月
コード:409368   115p  26cm ISBN/ISSN
 
価格 2,430円
  在庫僅少
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多謝招待!日本梅酒x臺灣料理
Umeshu & Taiwanese food

「夏日午後的長廊,雙腳懸空坐在廊邊面對綠蔭的庭院,手裡拿著一杯去年釀製的梅酒,「叮」的一聲,頭頂上的風鈴解除煩憂,伴隨著酸甜的滋味,嚐盡人生百態。隨著冬季的到來,又讓人想起加入熱水暖胃的梅酒,讓人一覺到天明。」沒有什麼比梅酒更能代表日本家庭的味道了,宛如電影《海街diary》的4姊妹,望著母親出生那年所種的梅樹,喝著外婆留下的陳年梅酒,日本每一戶人家,都有著屬於自己的梅酒記憶。

梅酒迷人之處,莫過於多變的樣貌,果實感的利口酒降低飲酒門檻,隨之搭配氣泡水顯得口感豐富、搭配日式綠茶則顯清爽。酸甜的特性更成為餐桌上百搭的酒款,無論配上炸物、漬物,甚至鍋物都能與食材在口中譜出華麗的樂章。平易近人的梅酒遠渡重洋來到臺灣成了居酒屋與日式料理店的座上嘉賓,彷彿少了點「居家感」。回歸平凡料理與梅酒搭配的本質,本期《秋刀魚》特別嚴選10道臺灣巷弄美食,與10款特色梅酒,從雞排、熱炒再到甜點,由北到南邀請臺日對梅酒熱愛的饕客,以隨處可見的臺灣料理佐日本梅酒激起味蕾上的新刺激,讓噗通噗通的微醺心情喝出日本梅酒的百年歲月,現在就跟著舌間上的酸甜餘韻,品嚐日常梅酒的平凡樣貌。


目錄:

◎ 特輯 多謝招待!日本梅酒x臺灣料理
梅的歷史 品一口陳年梅酒的千年傳說
決定梅酒的賞味靈魂
自慢梅酒的選擇
跟著梅酒旅行全日本
梅酒酒造私訪
感動天神的制霸梅酒
臺灣人喝梅酒
新發現!上班族混搭梅酒生活提案
乾杯!日本梅酒x臺灣料理
增添梅酒豐富表情的優美酒器
梅酒入菜料理教室
美好記憶!媽媽味道的自釀梅酒
原來可以這樣喝!四季梅酒飲用協奏曲
看得到卻喝不到的 文藝與梅酒
搖身一變!令人驚艷的梅酒包裝術
編輯人傳真Hanako FOR MEN 連載第二回

◎ 新聞
行事曆 | 四十七新聞 | 新鮮放送
專輯 走一趟15年份的猴子把戲音樂歷程《MONKEY MAJIK BEST - A.RI.GA.TO -》
書籍 「一個人住」的話題,總是說也說不完《一個人住幾年啦?》
日劇 「到底要讓我殺掉多少人,才能真正變幸福?」 線上日劇《藤子》
電影 「1945年8月9日上午11點2分,我死了。」二宮和也《如果和母親生活》
展覽 睽違14年返日 跨越宗教的藝術新境界「村上隆的五百羅漢圖展」
活動 從日本味蕾出發的臺灣在地風景「日本人LOVE台湾祭」

◎ 人物
職人
「秋山木工」 秋山利輝

◎ 事件
對談 | 歷歷 | 人物寫真 | 祕湯 | 寫真紀實 | 料理物語
田中實加X陸昕慈 從「出生」到「回家」的灣生情懷
teikoukei「第4回:攝影的喃喃自語」
穿透人生風景的清澈嗓音—南壽亞彩子
祕湯巡禮No.1 祕湯聖地與拜訪「阿信」拍攝場地之旅
異想藝術家生活的另一側
日本的滋味 像花一般的鹽麴料理

◎ 物品
電影 | 物品
凝結於指尖的職人魂「諏訪田製作所」
年過40的人生九局下半《中年大叔的夢想甲子園》
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